什么是陈皮
陈皮，是采摘成熟柑果后剥取果皮，经晾晒并贮存陈化三年以上制成的传统药材与食材。按传统定义，柑皮需陈化满三年，才能称为"陈皮"。
浦北陈皮以本地大红柑（茶枝柑）为原料。六万大山的天然屏障与北部湾的温润气候，孕育出"皮厚油丰"的浦北大红柑，其关键药用成分橙皮苷含量可达 3.7%，高于国家药典标准。
药食同源
陈皮既是中药材，也是厨房与茶席上的常客。以下内容为传统食养常识，供日常参考。
传统上用于帮助缓解胸腹胀满、食欲不振。
常用于煲汤炖品，帮助缓解痰多咳嗽。
饭后一杯陈皮水，帮助消化，解油腻。
可入茶、入膳、入酒，是四季皆宜的养生之选。
以上为传统食养常识，不能替代药物治疗，如有健康问题请咨询专业医师。
制作技艺
浦北陈皮制作技艺传承 100 余年，已入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。四道核心工序，缺一不可。
冬至前后采摘完全成熟的大红柑，此时果皮橙红、油室饱满，香气最佳。
采用"正三刀法"或"对称二刀法"，要求果皮完整不破裂、三瓣匀称。
翻皮后置于通风处天然生晒，充分脱水定形，保留果皮活性成分。
在控温控湿环境中自然陈化三年以上，香气由果香转为醇厚药香。
年份鉴别
年份越长，颜色越深、香气越醇、价值越高。下表为常见年份的感官特征参考。
颜色：橙黄偏浅
香气：清新果香
口感：微甜有柑味
适合：日常泡饮、入膳
颜色：金黄转褐
香气：果香转药香
口感：醇厚回甘
适合：煮饮、煲汤
颜色：深褐油亮
香气：浓郁陈香
口感：顺滑绵长
适合：养生煮饮、送礼
颜色：棕黑泛光
香气：醇厚药香
口感：甘润厚重
适合：收藏、馈赠
冲泡方法
储存方法
